Сахар рафинад

Сахар рафинад это продукт, прошедший тщательную очистку от несахарных примесей. После этого он становиться максимально приближенным по составу к сахарозе. Его делают из сырья, полученного из сахарной свеклы или тростника. В продаже он представлен в виде прессованных кусочков. 

Виды и особенности производства

Чаще всего сахар в кубиках представлен белого цвета, хотя можно найти и коричневый (тростниковый). Последний очищен от примесей не на 100% и считается более полезным. Истинные гурманы утверждают, что по вкусу они отличаются, но рядовой потребитель вряд ли это заметит. Поэтому нет смысла покупать его по цене в 3-4 раза выше, чем белый свекольный сахар.

Есть определенные тонкости производства, которые влияют на то, сколько стоит прессованный сахар. Особое место занимает тщательная очистка сырья. При этом достигается чистота 99,99%, что является почти чистой сахарозой. За счет этого выходит привычный белый цвет, без лишних запахов и привкусов. Далее сахар разводят до консистенции сиропа и пропускают через несколько слоев специального материала. После этого проводится сгущение, отбеливание и кристаллизация. Последний этап – формовка с помощью пресса в брикеты и раскалывания на заданные размеры.

Использование

Рафинад сахар может использоваться, так же, как и сахарный песок. Особенно удобен он для напитков, ведь содержит всегда одинаковую порцию. С ним удобней контролировать объемы потребления в день. А как известно слишком большое количества сахара опасно для всех органов и систем.

Также прессованный сахар, несмотря на стабильную форму, быстро растворяется, поэтому его часто покупают для офисов, конференц-залов и других мест, где предполагается много желающих выпить горячие напитки.

Кроме того, его можно использовать для большинства блюд, в том числе выпечки. К примеру, в рецептуре Льежских вафель он успешно заменяет гранулированный, создавая на поверхности продукта характерную карамельную корочку.

Купить сахар рафинад можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем доступные цены и большой ассортимент, всегда в наличии. Доставка по Киеву собственным транспортом.